Dragi cititori,

Ne vom păstra obiceiul de a începe cu veștile bune:

• Vânzările de carne de porc la export din SUA au urcat la cel mai ridicat nivel al anului, datorită cererii puternice din Mexic și China. Surprinzător, carnea roșie americană câștigă în sfârșit teren în Cuba, datorită în parte extinderii achizițiilor din sectorul privat. Federația americană pentru exportul de carne (USMEF) a organizat recent un seminar pentru cumpărătorii cubanezi și companiile americane interesate de valorificarea acestei oportunități. Exporturile americane de carne de porc către Cuba au crescut cu aproximativ 400% față de aceeași perioadă a anului trecut.
• Murphy Family Ventures și Smithfield au anunțat un acord definitiv care va restabili afacerea familiei Murphy, fondată de Wendell Murphy în 1962. Murphy, în mare parte creditat cu crearea industriei porcine moderne, a fost unul dintre cei mai mari producători independenți de carne de porc din SUA. Murphy Family Ventures și Smithfield vor înființa o afacere, deținută de Murphy, cu o proprietate de 150 000 de scroafe și capacitatea de a produce aproximativ 3,2 milioane de porci anual pentru operațiunile de carne de porc proaspătă ale Smithfield. Serviciile de producție, inclusiv furnizarea de furaje și servicii de transport, vor fi asigurate de Smithfield.
• Grupurile canadiene din industria cărnii Canadian Meat Council (CMC) și Canadian Pork Council (CPC) au sărbătorit noul Acord global de parteneriat economic Canada-Indonezia (CEPA), după finalizarea negocierilor comerciale dintre Ottawa și Jakarta: „Acest acord istoric reprezintă o oportunitate semnificativă pentru industria cărnii din Canada de a-și extinde prezența pe una dintre cele mai mari piețe și cu cea mai rapidă creștere din regiunea Indo-Pacific”
• Consorțiul spaniol al jambonului Serrano (CJSE) a publicat cifrele de export specifice sectorului pentru jamboane și spete maturate până în al treilea trimestru al anului 2024, perioadă în care au fost exportate în total 42 830,50 tone, cu o creștere de 1,24% față de aceeași perioadă a anului 2023. Valoarea totală de 514.219.713,23 euro arată o creștere de 12,08% în raport cu anul precedent.
• „SUA este al treilea cel mai mare consumator de produse din carne de porc și reprezintă 20% din producția globală, astfel încât acest efort are ramificații enorme la nivelul industriei, al producătorilor individuali și al oamenilor care fac cumpărături la magazinele alimentare.”Dr. Gabriel Hamer, profesor în cadrul Departamentului de Entomologie, conduce echipa de cercetători care utilizează tehnologii genetice emergente pentru a crea o metodă de supraveghere de nouă generație pentru a proteja industria porcină din SUA de virusul pestei porcine africane, PPA. Proiectul de grant de patru ani, în valoare de 800 000 de dolari, este finanțat prin intermediul Institutului Național pentru Alimentație și Agricultură al Departamentului pentru Agricultură al SUA. Obiectivul echipei este de a avansa instrumentele care cuantifică contactul dintre porcii domestici și căpușele cu corp moale, care sunt vectori cunoscuți ai PPA. Misiunea generală a proiectului este de a preveni instalarea virusului PPA în SUA.

Cevapcici

            Din nou, cele mai multe vești bune vin de pe piețele din America de Nord, în timp ce în Europa ne luptăm să menținem optimismul între crescătorii de porci.

De exemplu ,în Belgia, 175 de ferme de porci au decis până acum să participe în mod voluntar la programul de achiziții al guvernului flamand, într-o ofertă în două faze făcută de Agenția Flamandă a Solului (VLM) fermelor de porci pentru a ieși voluntar din producția de porci. În prima fază, au fost abordate mii de ferme de porci, iar în a doua fază, cu cerințe ușor modificate, au fost eligibile aproape toate fermele de porci din Flandra. Managerii care doresc să renunțe au în medie 57 de ani. 156 dintre aceștia au făcut parte din prima fază. 22 de milioane de euro sunt deja necesare pentru despăgubirea foștilor crescători de porci. A doua etapă va dura până în mai 2025. Abia atunci va fi posibil să se stabilească numărul final de porci care vor ieși de pe piață.

Exclusivitate:

După cum am menționat de mai multe ori, buletinul informativ se bazează în principal pe surse deschise, dar am și o serie de colaboratori de pe diferite piețe, care furnizează informații valoroase și exclusive. O astfel de informație vine de pe piața sârbă.

În regiunea balcanică, țările din fosta Iugoslavie sunt bine cunoscute pentru mâncărurile lor tradiționale care conțin carne roșie din abundență. Deși meniul are și unele influențe turcești, acesta constă în principal din fripturi și 2 produse specifice: pleskavica și cevapcici. Poate că unii dintre voi le cunosc din vacanțele croate, dar ele fac parte și din gastronomia sârbă.

Serbia, ca țară din afara UE, are unele particularități legate de piața porcului, a purcelului și a cărnii de porc. Ca toate țările din estul și centrul Europei, nu este autosuficientă în aceste sectoare, dar cere licențe pentru importul acestor produse, o procedură care a devenit și mai complicată odată cu extinderea pestei porcine africane în Europa.

Timp de mulți ani, Serbia a fost și cea mai scumpă piață de porci. În ultimele săptămâni, evoluția prețurilor a luat o turnură incredibilă, scăzând, în timp ce consumul de carne de porc atinge cote maxime. În trecut, statul media între fermieri și abatoare și emitea licențe de import doar pentru a compensa diferența dintre oferta de porci și nevoile industriei cărnii. Acum abatoarele încearcă să reducă și mai mult prețul, iar Ministerul Agriculturii se retrage din rolul de mediator, așa că joi crescătorii de porci au decis în unanimitate să oprească livrările către abatoare, în semn de protest. Ce se va întâmpla cu cevapcicii?